Beim Bauernbrot handelt es sich um ein kräftiges, rustikales Brot, genauer genommen um ein Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl. Das Typische für ein Bauernbrot sind der runde Brotlaib, der auf der heißen Ofenfläche kräftig gebacken wird, sowie die bemehlte, rissige und dunkle Kruste. Für den Teig brauchst du einen Sauerteig, Wasser, Hefe und Salz. Dank des Roggenmehls ist das Brot besonders aromatisch und sehr bekömmlich. Welche Zutaten du in welcher Menge genau benötigst, um ein Bauernbrot zu backen, und wie die Zubereitung am besten funktioniert, kannst du hier nachlesen.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.
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