Rezepte für Brote mit Chiasamen

Chia-Samen erleben derzeit einen enormen Boom. Kein Wunder, wenn man die Vorzüge der wertvollen Samen kennt: Sie enthalten reichlich Omega 3 Fettsäuren, Proteine, Antioxidantien, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Aufgrund des überaus hohen Nährwerts fallen sie in die Kategorie Superfoods. Du kannst die geschmacksneutralen Chia-Samen äußerst vielseitig einsetzen und den verschiedensten Speisen hinzufügen. So eignen sie sich auch für Brotteige. Wenn du Chia Samen Brot isst, steigerst du den Nährstoffgehalt deutlich. Zudem punktet es mit einer etwas längeren Haltbarkeit. Lies hier, welche Brote du mit Chia-Samen backen kannst.

Gut verträglich und einfach lecker: Helles und dunkles Emmermehl treffen in einem Kastenbrot mit dunklem Chia-Topping auf Schwarzroggen. 
Ein leckeres Chia-Brot im Kasten mit mehreren Vorteigen: Weizen-Sauerteig, Chia-Quellstück und ein Weizenvollkorn-Poolish.

„Der Bäcker“

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.

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