Rezepte für Brote mit Dinkel-Sauerteig

Dinkel, der botanisch mit dem Weichweizen verwandt ist, besitzt mehr Eiweiß und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink als Weizen und reichlich Aminosäuren wie Tryptophan und Tyrosin. Das gesunde Korn punktet daher mit einem optimalen Nährstoffgehalt und gilt auch bei Nahrungsmittelallergien als äußerst verträglich. Dinkel begeistert beim Backen mit einem sanften nussartigen Aroma und ist daher gut für Brote geeignet. Für die Zubereitung von Dinkel-Sauerteig kannst du als Rohstoff Dinkelmehl verwenden, beispielsweise die Typen 550 und 630. Es ist nicht schwer, ein Dinkel-Sauerteigbrot selbst zu backen. Lies hier gute Rezepte für tolle Brote mit Dinkel-Sauerteig. Hier findest du eine Anleitung um schnell und einfach deinen eigenen Sauerteig zu züchten.

Ein Artisanbrot ist ein handwerklich zubereitetes Brot. Auch Freunde von Dinkelbroten sind in der Lage ein gutes Brot zu backen. Mit Sauerteig und minimal Hefe.
Ein luftiger Mischbrot-Traum aus Dinkel und gutem italienischem Weizenmehl. Perfekt zu Aioli oder einfach als Beilage zu Salat!
Nur 5 Minuten benötigst du um dieses No-Knead Dinkel-Roggen-Mischbrot vorzubereiten. Dann lässt du es stehen, bäckst es nach 8 bis 12 Stunden und genießt ein schönes Stück Brot.
No-Knead Brote sind besonders schnell zubereitet und können trotzdem mit einem guten Brot mithalten. So wie dieses leckere Dinkelbrot ohne Kneten!
Leckeres & gesundes 100% Dinkelbrot in 3 Varianten: Entweder mit Hefewasser getrieben oder mit verschiedenen Sauerteigführungen

„Der Bäcker“

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.

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