Dinkelvollkornmehl erlebt derzeit einen absoluten Boom, denn das Bewusstsein für eine natürliche und gesündere Ernährung ist deutlich gestiegen. Dinkel enthält noch viel mehr wertvolle Inhaltsstoffe als Weizen. Reines Vollkornmehl bedarf keiner Typenbezeichnung, da das ganze Korn vermahlen wird. Zum anderen punktet Dinkel mit einem angenehmen, leicht nussigen Geschmack und ist besonders gut verträglich. Daher entscheiden sich viele dafür, mit dem ballaststoffreichen Dinkelmehl, das gute Backeigenschaften hat, selber Brote zu backen. Falls du die passenden Rezepte benötigst, die findest du hier.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!
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