Rezepte für Brote mit Kamut (Khorasan)

Kamut, eine der weltweit ältesten Getreidearten, die ursprünglich aus Ägypten kommt, ist eine tolle Weizen-Alternative. Übersetzt bedeutet es „Seele der Erde“. Kamut hat vom Aussehen her Ähnlichkeit mit Weizen, doch die Körner sind etwa doppelt so groß. Zudem sollen sie viel gesünder und bekömmlicher sein als Weizen. Kamut enthält bis zu 40 Prozent mehr Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren und ungesättigte Fettsäuren. Da Kamut kaum auf Kunstdünger und Mittel zur Bekämpfung von Schädlingen anspricht, stammt er aus kontrolliert-biologischem Anbau. Dies ist ein weiterer Grund dafür, dass du das ernährungsphysiologisch wertvollere Kamut bevorzugen solltest. Nutze gern die hier verfügbaren Rezepte, um Brote damit zu backen.

2 wunderschöne Laibchen Brot mit Erdäpfeln und Khorasanmehl. Im Kühlschrank gegart, mit Weizensauerteig noch schmackhafter gemacht.
Einfach ein wunderschönes Brot zur Schnecke gerollt und mit Mohn bestreut. Die inneren Werte liefern Kamut-Grieß und Weizenmehl.  
Gleich 2x wartet eine ganz besondere Brot-Kombination auf dich. Mit Altvater Weißbier-Bock und einem Hauch süßem Senf und einer großen Menge Infinity-Teig.
Urkorn in einem Klassiker verbacken: Dem Buttertoast. Ein fluffiges Urkorn-Toastbrot mit 40% Kamut Vollkornmehl und -Grieß. 
Das Urgetreide Khorasan kross verbacken in einem super erdig-leckeren Saaten-Brot. So wird jede Brotzeit zur gesunden Mahlzeit.
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Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

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