In Italien ist Weizen die am häufigsten verwendete Getreidesorte, wenn es darum geht, lockere, luftige und leckere Brote und anderes zu backen. Dies ist beispielsweise mit dem Mehl Tipo 0 möglich, das mit dem deutschen Mehl vom Typ 550 vergleichbar ist. Das italienische Weizenmehl Tipo 0 bindet mehr Wasser als Weizenmehle aus Deutschland. Du kannst damit Brote wie Ciabatta backen. Hier findest du tolle, einfache Rezepte, mit denen dir die Zubereitung mühelos gelingen wird. Während 00-er Mehle weniger Teile aus der Randschicht der Weizenkörner enthalten, weisen 0-er Mehle mehr Teile aus der Schale auf. Dadurch sind sie etwas dunkler und reicher an Mineralstoffen.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!
Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂
Als kleines Dankeschön erhältst du exklusive Rezepte & Tipps von mir als Download!
