Rezepte für Rotkorn-Brote

Weizensorten gibt es viele, doch meist sind sie hell. Bei der alten Getreidesorte Rotkornweizen, die seit einigen Jahren wieder angebaut wird, begeistern die Körner mit einer rotbraunen Farbe. Sie stammt von den Anthocyanen, die der Gruppe der Flavonoide angehören und in der Lage sein sollen, im Körper schädliche freie Radikale zu binden und zu neutralisieren, also als Antioxidantien wirken. Sie stecken in der Kornfrucht- und Samenschale. Wähle am besten Vollkornprodukte, denn hier bleiben sie nahezu vollständig erhalten. Du kannst Rotkornweizen zum Brotbacken verwenden. Knete den Teig mindestens 15 Minuten und danach ruht er 45 Minuten lang. Lasse dich von den Rezepten inspirieren und schau, was für ein tolles rotes, deftig-nussiges Brot entsteht, das ein absoluter Hingucker ist.

Rotkorn, eine uralte und darüber hinaus gesunde Weizensorte aus Afrika, wird hier in einem sehr schön rustikalen Toastbrot gebacken. 
Die Rote Bete ist ein tolles Gemüse! Es schmeckt herrlich erdig süß und gibt Speisen auf Wunsch auch noch eine schöne rote Färbung. Was spricht also dagegen auch mal ein Brot damit zu backen? Das Ziel: Ein Brot mit außergewöhnlichem Look, fruchtigem Geschmack und durch den Anteil an wasserhaltigem Gemüse, eine besonders gute Frischehaltung.

„Der Bäcker“

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.

Unterstütze mich…

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂

Rezepte-Newsletter

Hier kannst du dich für meinen Rezepte-Newsletter eintragen. Verpasse nie wieder ein Rezept!

Brotback-Bücher Empfehlungen

Neueste Beiträge

Zu warm zum Backen? Ultimative Tipps um bei Hitze Brot zu backen
1. Juli 2022
Ruchbrot-Stangen
30. Juni 2022
Das dunkle Ruchmehlbrot im Fendu Style
30. Juni 2022
Joghurtkruste 2.0
24. Juni 2022
Alles über backstarke Mehle und das Brotbacken
22. Juni 2022

Brotmesser im Test

Die Challenger Breadpan im Test

Follow me

Brotback-Töpfe im Test

Anleitung für Sauerteig