Rezepte für Sesambrote

Sesam ist eine wertvolle Zutat beim Brotbacken, denn er enthält gesunde Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. In 100 Gramm Sesam sind etwa 10 Prozent Eisen enthalten, das für die Blutbildung wichtig ist und der Körper optimal verwerten kann. Dies gilt umso mehr, wenn du zum Sesam Vitamin C-haltiges Obst oder Gemüse kombinierst. Die Einnahme von Sesam soll zudem Entzündungen hemmen und schädlichen oxidativen Stress verringern können. Es gibt geschälten Sesam, doch gesünder und haltbarer ist die ungeschälte Variante. Du kannst zum Beispiel einen Hefeteig herstellen und dabei die Sesamsaat mitkneten oder die Teigoberfläche mit Sesam bestreuen. Lies hier tolle Rezepte, wie du deine Brote mit Sesam verfeinern kannst.

Ein Bâtard ist ein französischer Brotklassiker mit langer Teigführung, wenig Hefe und einer typischen Form. Hier eine Variante mit Sesam und getrieben mit LiCoLi.
Wenn man sich nicht entscheiden kann, backt man ein Brot mit Mohn UND mit Sesam. Genauer gesagt, ein Gelbweizen-Kastenbrot mit Lievito Madre.

„Der Bäcker“

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.

Unterstütze mich…

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂

Rezepte-Newsletter

Hier kannst du dich für meinen Rezepte-Newsletter eintragen. Verpasse nie wieder ein Rezept!

Brotback-Bücher Empfehlungen

Neueste Beiträge

Joghurtkruste 2.0
24. Juni 2022
Alles über backstarke Mehle und das Brotbacken
22. Juni 2022
Das Supersofte Sommerbrot
19. Juni 2022
Brot schmeckt zu sehr nach Hefe. Was tun?
19. Juni 2022
Gelbweizenbrot „Tartinchen“
18. Juni 2022

Brotmesser im Test

Die Challenger Breadpan im Test

Follow me

Brotback-Töpfe im Test

Anleitung für Sauerteig