Hey! Super, dass du hier gelandet bist. Du hast die richtige Entscheidung getroffen, du möchtest mit Sauerteig backen.
Da aller Anfang schwer und etwas überfordernd sein kann, habe ich all mein Wissen in einen einfach verständlichen und umfassenden Sauerteig-Guide zusammengefasst. Was du hier drin nicht liest, brauchst du auch nicht, um A) deinen ersten Sauerteig anzusetzen und B) tolle Sauerteig-Brote zu backen.
Ich wünsche dir viel Spaß damit. Und wenn du mal eine Frage hast oder nicht weiter weißt, dann kannst du dich jederzeit an mich wenden.
Dieser Guide ist kein trockenes Theoriebuch. Es ist eine praxisnahe Anleitung, die dich vom ersten Mischen bis zum knusprigen Laib begleitet:
Der 5-Tage-Starter-Plan: Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du deinen eigenen, triebstarken Sauerteig von Null auf ansetzt. Kein Rätselraten, kein Scheitern.
Die „Geheimnisse“ der Profis einfach erklärt: Verstehe endlich, was Begriffe wie Enzymatik, Hydration oder Glutengerüst wirklich bedeuten – ohne Chemie-Studium, sondern anschaulich und logisch.
Sortenkunde für jeden Geschmack: Lerne die Unterschiede zwischen kräftigem Roggensauerteig, mildem Weizensauerteig und dem festen italienischen Lievito Madre kennen. Du erfährst genau, welcher Starter für welches Gebäck – vom rustikalen Roggenbrot bis zum luftigen Baguette – den perfekten Trieb liefert.
Sorgenfrei backen: Dein Sauerteig riecht komisch oder das Brot geht nicht auf? Mein ausführliches Kapitel zur Fehlersuche rettet deinen Teig, bevor es zu spät ist.
Exklusives Glossar: Die Sprache der Bäcker endlich verstehen. Von der Teigausbeute (TA) bis zur Gare – du wirst zum Fachmann in deiner eigenen Küche.
Ich selbst habe mit Hefebrot angefangen, aber erst der Sauerteig hat mir die Welt von tiefem Aroma, extremer Haltbarkeit und bester Verträglichkeit eröffnet. Dieses E-Book bündelt meine gesamte Erfahrung, um dir die Abkürzung zu backfrischem Glück zu zeigen.
Bist du bereit, deinen neuen „Mitbewohner“ kennenzulernen und das beste Brot deines Lebens zu backen?
LG Rene
Übrigens: Du erhältst mit diesem eBook nicht nur Hilfe für deine Sauerteig-Bäckerei. Du unterstützt auch mich und diesen Blog. Alles wird direkt in neue Rezepte investiert. 😉
Hi. Ich bin René und ich esse gerne Brot. So einfach könnte ich meine in den letzten Jahren aufgeflammte Leidenschaft fürs Brot backen erklären. So einfach ist es aber nicht. Auch wenn ich immer gerne Brot gegessen habe, wäre ich früher nicht auf die Idee gekommen zu backen. Und heute? Heute gebe ich mein Brotback-Wissen an die Community und viele Brotback-Interessierte weiter.