Brotback-Begriffe erklärt Archive - Brooot.de - Einfache und leckere Brot-Rezepte

Brot backen: Wie viel Salz sollte verwendet werden?

René von brooot.de28. November 2023Brotback-Begriffe erklärt

Das Salz ist ein kleiner, aber wirklich wichtiger Bestandteil von Brot. Ohne Salz schmeckt Brot furchtbar, zu viel ist nicht gesund. Wo ist die Mitte? Welche Menge Salz ist sinnvoll bei Brot? Das soll hier erklärt werden.

Reifegrade von Sauerteig erkennen

René von brooot.de23. November 2023Brotback-Begriffe erklärt

Der Reifegrad deines Sauerteigs bestimmt den Charakter deines Brots und auch, ob der Sauerteig überhaupt geeignet ist in den Brotteig gegeben zu werden. Den Reifegrad zu erkennen und zu verstehen, hilft dir besseres Brot zu backen.

Wie kann ich die Hefemenge in Brotrezepten reduzieren?

René von brooot.de15. November 2023Brotback-Begriffe erklärt

Die Hefemenge in Broten ist entscheidend dafür, wie schnell ein Brot fertig ist und auch dafür, wie es schmeckt. Je mehr Hefe, desto schlechter in der Regel das Brot. Daher stellen sich Einige zu Recht die Frage, wie die Hefemenge in Broten reduziert werden kann? Einfache Antworten.

Warum geht mein Roggenbrot im Ofen nicht auf?

René von brooot.de9. November 2023Brotback-Begriffe erklärt

Mit der Frage, wieso dein Roggenbrot im Ofen flach bleibt und nicht aufgeht, bist du nicht allein. Gerade Brotback-AnfängerInnen suchen hier nach Fehlern und Ursachen. Dabei ist es relativ einfach zu erklären, wieso Roggenbrote keinen starken Ofentrieb haben.

Brauche ich eine Knetmaschine um gute Brote zu backen?

René von brooot.de31. Oktober 2023Brotback-Begriffe erklärt

Knetmaschine ja oder nein? Natürlich kannst du Brote mit der Hand oder mit der Knetmaschine kneten. Aber was ist besser und was ist mit dem Handrührgerät? Ich habe es ausprobiert.

Womit Brotteig vor dem Austrocknen schützen?

René von brooot.de25. Oktober 2023Brotback-Begriffe erklärt

Eine ganz banale Geschichte oder? Vielleicht aber auch doch nicht. Wie du deinen Brotteig vor dem Austrocknen schützt und wann das nötig ist und wann nicht, liest du hier.

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Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

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Rezepte für Brotback-Begriffe erklärt

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Wie kann ich die Hefemenge in Brotrezepten reduzieren?

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Brauche ich eine Knetmaschine um gute Brote zu backen?

Womit Brotteig vor dem Austrocknen schützen?

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