Roggen, eine sehr alte Getreideart, ist besonders robust und eignet sich in der Form von Mehl gut zum Backen von verschiedenen Broten. Hier findest du tolle Rezepte. Als Alternative zu Weizen ist er sehr gesund, da er viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe und Vitamine enthält. Roggenbrot hält dank der Ballaststoffe, die darin stecken, zudem länger satt, vor allem in der Vollkorn-Variante, und kann somit dabei helfen, das Gewicht zu halten. Ballaststoffreiches Brot regt zudem die Verdauung an und kann vor Verstopfung schützen. Mit Roggenmehl kannst du vor allem Roggen- und Mischbrote backen. Für ein reines Roggenmehl brauchst du gewöhnlich einen Sauerteig.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.
Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂
