Rezepte für August 14, 2025

Kennst du das? Im Brotkorb liegen Reste vom Vortag – noch gut, aber nicht mehr ganz frisch. Früher habe ich sie oft weggeworfen, heute weiß ich: Altes Brot ist viel zu schade für den Müll. Mit ein bisschen Kreativität lassen sich daraus richtig tolle Gerichte zaubern. Hier kommen meine 10 liebsten Ideen – alle erprobt, alle lecker! Idee 1: Croutons für Suppen und Salate Croutons sind, neben dem Altbrot für neue Brote, meine absolute Nummer eins, wenn es um die Resteverwertung von Brot geht. Sie sind nicht nur super schnell gemacht, sondern auch richtig vielseitig – ob als Topping für Suppen, Salate oder einfach so zum Knuspern. Ich röste meistens gleich eine größere Menge und bewahre sie in einem luftdichten Glas auf. So hast du locker vier Wochen lang was Knuspriges zur Hand. So geht’s: Schneide das leicht angetrocknete Brot in kleine Würfel. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Brotwürfel darin 5-8 Minuten goldbraun an. Würze nach Lust und Laune – zum Beispiel mit Knoblauchpulver, Rosmarin oder Thymian. Lass die Croutons gut abkühlen und füll sie dann in ein luftdichtes Glas. Fertig! Jetzt kannst du deine Croutons jederzeit über eine cremige Suppe streuen oder deinem...