Weizenkeime sind ein Abfallprodukt in der Herstellung von Mehl, genau genommen ein Nebenprodukt der gemahlenen Körner. Die winzigen Bestandteile werden in einem aufwendigen Verfahren von den reifen Weizenkörnern getrennt. Sie sind sehr gesund, da sie viele wichtige Nährstoffe enthalten, beispielsweise reichlich Ballaststoffe, die die Verdauung anregen, pflanzliches Eiweiß, das für den Erhalt der Muskeln wichtig ist, sowie Vitamine wie B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure, die für die Nerven und Blutbildung eine entscheidende Rolle spielen. Daher werden die Weizenkeime für die Herstellung von Mehl genutzt. Lies hier, wie du damit selber Brot backen kannst.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!
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