Rezepte für Italienisches Weizenmehl Tipo 0

In Italien ist Weizen die am häufigsten verwendete Getreidesorte, wenn es darum geht, lockere, luftige und leckere Brote und anderes zu backen. Dies ist beispielsweise mit dem Mehl Tipo 0 möglich, das mit dem deutschen Mehl vom Typ 550 vergleichbar ist. Das italienische Weizenmehl Tipo 0 bindet mehr Wasser als Weizenmehle aus Deutschland. Du kannst damit Brote wie Ciabatta backen. Hier findest du tolle, einfache Rezepte, mit denen dir die Zubereitung mühelos gelingen wird. Während 00-er Mehle weniger Teile aus der Randschicht der Weizenkörner enthalten, weisen 0-er Mehle mehr Teile aus der Schale auf. Dadurch sind sie etwas dunkler und reicher an Mineralstoffen.

Baguette machen kann so einfach sein und so lecker: Meine Fat Baguettes sind dicke Baguette-Stangen, locker und luftig.
Das Rückwärts-Brot macht einfach Spaß: Es sieht unwiderstehlich aus und ist total luftig. Ein herrliches Brot mit dem du Eindruck machen kannst!
Eine ungewöhnliche Baguette-Form, perfekt fürs Abendessen, haben diese Ruchbrot-Stangen. Lange gereift sind sie backfertig wann immer du willst.
Dunkel, rustikal und rau ist das Ruchmehlbrot im Fendu Style. Und dazu noch genial lecker, weil es sehr lange gereift ist und jede Menge Aromen mitbringt. 
Ein leckeres Brot mit viel Gelbweizenmehl: Eine alte Getreidesorte erlebt gerade eine Renaissance und wir Brotbäcker profitieren davon.
Ciabatta in einer neuen Form: Mit rustikaler Kruste wird es nochmal leckerer und macht optisch vor allem jede Menge her.
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„Der Bäcker“

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.

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