Rezepte für Italienisches Weizenmehl Tipo 0

In Italien ist Weizen die am häufigsten verwendete Getreidesorte, wenn es darum geht, lockere, luftige und leckere Brote und anderes zu backen. Dies ist beispielsweise mit dem Mehl Tipo 0 möglich, das mit dem deutschen Mehl vom Typ 550 vergleichbar ist. Das italienische Weizenmehl Tipo 0 bindet mehr Wasser als Weizenmehle aus Deutschland. Du kannst damit Brote wie Ciabatta backen. Hier findest du tolle, einfache Rezepte, mit denen dir die Zubereitung mühelos gelingen wird. Während 00-er Mehle weniger Teile aus der Randschicht der Weizenkörner enthalten, weisen 0-er Mehle mehr Teile aus der Schale auf. Dadurch sind sie etwas dunkler und reicher an Mineralstoffen.

5 Kornsorten in einem fantastischen Brot. Dieses Rezept ist nix für Einsteiger! Bist du bereit für dieses Brot?
Kartoffel im Brot ist immer lecker. Und hier kommt das Kartoffelpüree sogar in den den Vorteig, mit oder ohne Sauerteig.
Ein sagenhaft-aromatisches Brot mit einem ganz speziellen Röststück. Geht ein Mischbrot überhaupt noch leckerer?
Ein helles Sauerteigbrot mit sehr luftiger und lockerer Krume. Und die Kartoffel gibt diesem leckeren Brot das gewisse Etwas!
Ein Versuchsbrot mit einem Ei im Teig. Das Versuchsergebnis: Ein bildschönes Brot mit richtig luftiger Krume. Open Crumb Alarm!
Baguette machen kann so einfach sein und so lecker: Meine Fat Baguettes sind dicke Baguette-Stangen, locker und luftig.
1 2 3 6

Unterstütze mich...

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂 Als kleines Dankeschön erhältst du exklusive Rezepte & Tipps von mir als Download!

Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

Unterstütze mich…

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂
Als kleines Dankeschön erhältst du exklusive Rezepte & Tipps von mir als Download!

Rezepte-Newsletter

Hier kannst du dich für meinen Rezepte-Newsletter eintragen. Verpasse nie wieder ein Rezept!

Brotback-Töpfe im Test

Neueste Beiträge

Reifegrade von Sauerteig erkennen
23. November 2023
Vummy Hafer-Vollkornbrot
22. November 2023
Rezept für Paderborner Landbrot
19. November 2023
Wie kann ich die Hefemenge in Brotrezepten reduzieren?
15. November 2023
Laugen-Kastanien
12. November 2023

Brotback-Bücher Empfehlungen

Brotmesser im Test

Anleitung für Sauerteig

Die Challenger Breadpan im Test