Rezepte für Lieblingsbrote von Rene

Hier findest du Rezepte für Brote, die mir besonders gut gefallen haben. Manche davon gehören zu meinen Hausbroten, das heißt, dass ich sie immer wieder backe. Bei meinen Lieblingsbroten kommt es nicht darauf an, welche Brot-Art es ist. Es können sehr einfach gehaltene Brote mein Herz gewinnen, wie auch technisch aufwändige, die mit besonders komplexen Aromen daherkommen und daher viel Vorbereitung und gewisse Erfahrung erfordern. Lass dich ein wenig inspirieren und probier dich selber aus. Vielleicht magst du meine Lieblingsbrote genauso sehr wie ich.

Brioche-Milchbrot ist sehr beliebt und gar nicht schwer zu backen. Und in meiner veganen Variante muss niemand auf dieses leckere Brot verzichten.
Ein helles Sauerteigbrot mit sehr luftiger und lockerer Krume. Und die Kartoffel gibt diesem leckeren Brot das gewisse Etwas!
Ein Versuchsbrot mit einem Ei im Teig. Das Versuchsergebnis: Ein bildschönes Brot mit richtig luftiger Krume. Open Crumb Alarm!
Das beliebte Bauernbrot in einer alltagstauglichen Variante im Kasten gebacken. Typisch aromatisch und sehr soft und lecker.
Ein Mischbrot mit feiner Krume und aromatischem Roggen-Sauerteig. Das perfekte Brot für Pausen in der Schule oder heimische Brotzeiten.
Sauerteigbrot mit geschroteten Leinsamen. Schön zu sehen, dass man mit einem Zusatz an Leinsamen ein sensationell-leckeres Brot backen kann.
1 2 3 4 5 12

Was brauche ich um diese Brote nachzubacken?

Du solltest einen Ofen haben und mindestens 1 Schüssel und 1 Küchentuch. So kannst du theoretisch schon mal Teige ansetzen, reifen lassen und backen. Für alles andere habe ich dir hier mal zusammengestellt, was du beim Brotbacken so an Utensilien nutzen kannst.

Wie viel Erfahrung sollte ich für diese Rezepte im Brotbacken haben?

Das kommt darauf an: Es gibt Einsteiger Rezepte in meinem Blog und Brote für Fortgeschrittene. 

Gehen Brote bei dir auch mal schief?

Natürlich. Dadurch, dass ich Brote nicht häufig erneut backen, versuche ich natürlich so genau wie möglich vorzugehen. Mein Ausschuss darf nicht allzu groß sein. Dennoch passiert es mir auch mal, dass meine Teige in die Übergare rutschen, dass ich vergesse die Ofentemperatur herunterzuschalten oder schlampig forme. Dann kommen auch mal Brotfehler zustande, die mich ärgern.

Kannst du mich unterstützen, wenn ich Probleme beim Nachbacken deiner Rezepte habe?

Schreib mir dazu am besten einen Kommentar unter das jeweilige Rezept. Ich versuche zeitnah darauf zu antworten.

Unterstütze mich...

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂 Als kleines Dankeschön erhältst du exklusive Rezepte & Tipps von mir als Download!

Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

Unterstütze mich…

Du magst meine Rezepte und bäckst sie sogar nach? Ich würde mich über eine „Kaffee“-Spende freuen! 🙂
Als kleines Dankeschön erhältst du exklusive Rezepte & Tipps von mir als Download!

Rezepte-Newsletter

Hier kannst du dich für meinen Rezepte-Newsletter eintragen. Verpasse nie wieder ein Rezept!

Brotback-Töpfe im Test

Neueste Beiträge

Toastbrot im Salz-Hefe-Verfahren
23. Mai 2024
Wieso die Teigtemperatur beim Brotbacken so wichtig ist
22. Mai 2024
Einkorn-Vollkornbrot
16. Mai 2024
So kannst du dein Brot verträglicher machen
14. Mai 2024
Dunkles Tartine Country Bread
9. Mai 2024

Brotback-Bücher Empfehlungen

Brotmesser im Test

Anleitung für Sauerteig

Die Challenger Breadpan im Test