Das in Kastenform gebackene Toastbrot ist ein Einheitsbrot, welches weltweit gleich aussieht, denselben Namen hat und genauso schmeckt. Ursprünglich soll es aus Großbritannien stammen, wo es schon im Mittelalter zu den verschiedensten Speisen dazu gegessen wurde. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es in Deutschland die ersten Toaster, mit denen es geröstet werden konnte, was sich auch heute noch einer großen Beliebtheit erfreut. Bei vielen ist das Toast, das es auch als Vollkorn-Variante gibt, ein fester Bestandteil auf dem Frühstückstisch. Das Brot enthält Vitamine und andere wichtige Nährstoffe, die deinem Körper gut tun. Wie es belegt wird, ob mit Marmelade, Schokoaufstrich, Käse oder Wurst, ist Geschmackssache. Möchtest du wissen, wie du ein Toastbrot selber backen kannst? Dann lies hier tolle Rezepte.
Hier findest du eine Auflistung von Kastenformen, die ich verwende. Die mit Deckel sind am besten geeignet für Toastbrot, weil dann die typische quadratische Form entsteht.
Ein Toastbrot reift so lange, bis der Teig fertig gereift ist. Blöde Antwort, aber so ist es nun mal. Es hängt stark an der Menge an Triebmittel und an der Raum- und Teigtemperatur, wie lange die Reife ist. Bei mir reifen Teige in der Regel 4-5 Stunden (ohne Vorteig). Aber auch kürzere oder längere Reifezeiten sind für Toast denkbar.
Kann er, allerdings ist die Butter im Teig ein Problem bei einer Kühlschrankgare, weil diese dann aushärtet. Daher ist es üblich, dass Toastbrot-Teige nicht kalt garen.
Unbedingt. Damit es lange frisch bleibt und damit es auch in der Krume keine Fehler bildet. Die Abkühlzeit ist wichtig für die abschließende Bildung der Krume.
Das kommt auf das Toastbrot im Supermarkt an, in der Regel sind bei heimisch gebackenen Toastbroten aber weniger Zusatzstoffe im Teig. So dass man vermutlich bestätigen kann, dass zu Hause gebackene Toastbrote gesünder sind.
Mehl, Wasser (oder Milch), Salz, Zucker, Hefe, Butter
Das liegt daran, dass in einem gekauften Toast in den allermeisten Fällen mehr Zucker eingesetzt wird, der die Bräunung natürlich im Toaster beschleunigt. Außerdem werden auch häufig Zusatzstoffe eingesetzt, die für die optische Optimierung des Toasts gezüchtet werden.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!
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