Das aus Frankreich stammende Baguette, ist weltweit sehr beliebt, da es innen sehr luftig und saftig, andererseits aufgrund der kräftig gebackenen Kruste auch knusprig und vor allem lecker und kräftig aromatisch ist. Verwendet werden ein kleberstarkes Weizenmehl vom Typ 550 oder 630 in Deutschland (Frankreich Type T65) und wenig Hefe. Das perfekte Baguette ist 50 bis 100 cm lang und hat einen Durchmesser von 6 und 8 cm. Wenn du es der Länge nach aufschneidest und ansprechend belegst, passt es optimal zum Buffet-Gericht auf einer Party. Ob das Brot herzhaft, pikant oder süß sein soll, kannst du selber entscheiden. Die Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst vielseitig. Hier bekommst du tolle Rezepte, wie du das Baguette backen kannst.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.
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