Roggen ist dank der Vorteile ein sehr beliebtes und wertvolles Brotgetreide. Roggen enthält viele Mineralstoffe, was ganz besonders für das Vollkorn-Roggen-Brot gilt. Roggen schenkt dir lang anhaltende Energie, da das Brot im Gegensatz zu herkömmlichem Weißbrot einen sehr niedrigen glykämischen Index hat. Das Getreide lässt den Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigen und abfallen. Keine andere Brotsorte sättigt dank der üppigen Menge Ballaststoffe nachhaltiger als Roggenvollkornbrot. Das Aroma ist würzig-nussartig bis kräftig-säuerlich. Lies hier die tollen Rezepte, mit denen du köstliche Roggen-Brote backen kannst.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.
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