Rezepte für Brote mit Roggen-Vollkorn

Roggen ist dank der Vorteile ein sehr beliebtes und wertvolles Brotgetreide. Roggen enthält viele Mineralstoffe, was ganz besonders für das Vollkorn-Roggen-Brot gilt. Roggen schenkt dir lang anhaltende Energie, da das Brot im Gegensatz zu herkömmlichem Weißbrot einen sehr niedrigen glykämischen Index hat. Das Getreide lässt den Blutzuckerspiegel weniger schnell ansteigen und abfallen. Keine andere Brotsorte sättigt dank der üppigen Menge Ballaststoffe nachhaltiger als Roggenvollkornbrot. Das Aroma ist würzig-nussartig bis kräftig-säuerlich. Lies hier die tollen Rezepte, mit denen du köstliche Roggen-Brote backen kannst.

Kann Brot besonderer sein? Apfel und Walnuss in einem Sauerteig-Mischbrot. Eine absolute Nachback-Empfehlung!
Ein Brot, das gut für den Cholesterinspiegel ist gibt es nicht? Oh doch! Das könnte dein neues Lieblings-Gesundheitsbrot werden!
Dieses milde Vollkornbrot ist ideal für alle, die gerade erst mit dem Brotbacken anfangen. Aber auch alle anderen freuen sich über dieses leckere Kastenbrot. 
Dieses leckere und krosse Landbrot ist ein deutscher Brotklassiker mit 60% Roggenanteil und 40% Weizenmehl. Ein einfaches Rezept. 
Bauernbrote gehören zu den liebsten Broten der Deutschen. Selten kriegt man sie in der Vollkorn-Variante. Da heißt es ganz einfach: Selber backen! 
DAS Kontrastprogramm zu luftigen hellen Broten: Ein Kornbrot mit gekochtem Getreide und natürlich nur Vollkorn. Ein Brot, das ewig hält.
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Bild von René Dasbeck

Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

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