Beim französischen Mehl T110 handelt es sich um ein dunkleres, herzhaft-aromatisches Landbrotmehl oder auch Steinmühlenmehl, das schonend auf Stein vermahlen wird und mit dem deutschen Mehl vom Typ 1200 vergleichbar ist. Allein der leicht erdige Duft, den es verströmt, ist ein Genuss. Ganz zu schweigen von den fertigen Broten, die du damit backen kannst und die mit einem harmonischen Geschmack begeistern. Das Mehl eignet sich gut für dunkle Misch- und Weizenbrote. Tolle Rezepte, mit denen sie dir wunderbar gelingen, findest du hier. Das Mehl T110 lässt sich gut verarbeiten. Beim Kneten entstehen glatte und glänzende Teige. Ein Vorteil des Mehls ist die hohe Wasseraufnahme, dank derer die Brote länger frisch und aromatisch bleiben.
Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!
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