Kaspressknödel, wie man sie auf echten Tiroler Berghütten bekommt, kann man ganz einfach zu Hause selber machen. Altes Brot wird zu etwas leckerem. Mit Bergkäse verfeinert sind diese Knödel in der Suppe oder mit Salat ein echtes Highlight.
Kaspressknödel habe ich das erste mal auf einer Hütte in den Tiroler Alpen gegessen. Nach oder zwischen dem Wandern gibt es für mich keine bessere Jausen-Mahlzeit. Ich liebe Rezepte, mit denen altes Brot verwertet werden kann. Teile eines Brotes wegzuwerfen zerbricht mir fast schon das Herz. Und weil die Zubereitung dieser leckeren Knödel so schnell geht, kommen sie bei mir auch häufig auf den Esstisch.
Dieses Rezept hier ist für 2 bis 3 Personen ausreichend.
ca. 20 Knödel
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Österreich, Tirol
Sollte schnell gegessen werden
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Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Zu viel Respekt habe ich vor diesem Berufsstand und davor welche Anforderungen Mitglieder dieser Zunft täglich stemmen müssen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Selbst, wenn auch mal ein Brot misslingt. Hier findest du meine Lieblingsrezepte.
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