René von brooot.de, Autor bei Brooot.de - Einfache und leckere Brot-Rezepte

Brotbacken: Alles über das Mahlen von Mehl zu Hause

René von brooot.de21. September 2023Brotback-Begriffe erklärt

Das Mahlen von Mehl mit der eigenen kleinen Getreidemühle in den eigenen 4 Wänden macht Spaß. Doch ist dieses Mehl nicht direkt vergleichbar mit dem Mehl was du so im Laden kaufen kannst. Das solltest du dabei beachten, wenn du mit selbst gemahlenem Mehl Brote backen willst und ich kläre über ein paar typische Mythen zum Mehl selber Mahlen auf.

Alles über das Brot-Backen mit Vollkorn

René von brooot.de17. September 2023Brotback-Begriffe erklärt

Backen mit Vollkornmehl ist schon etwas anders als mit hellen Mehlen. Aber keine Sorge, auch das ist kein Problem, wenn du das eine oder andere beachtest. Hier erkläre ich dir alles was du über das Brotbacken mit Vollkorn wirklich wissen musst.

Helles Roggenmischbrot 60/40

René von brooot.de14. September 2023Mischbrote/Mehrkornbrote

Ein Sauerteig-Roggenmischbrot aus 60% Roggenmehl und 40% Weizenmehl, das nicht nur toll schmeckt, sondern auch noch ewig haltbar ist.

5-Korn-Brot mit Kartoffeln

René von brooot.de7. September 2023Mischbrote/Mehrkornbrote

5 Kornsorten in einem fantastischen Brot. Dieses Rezept ist nix für Einsteiger! Bist du bereit für dieses Brot?

So kriegst du eine wild aufgerissene und rustikale Kruste beim Brotbacken hin

René von brooot.de6. September 2023Brotback-Begriffe erklärt

Du kannst deine Brotkruste entweder mit einem Schnitt aufreißen lassen oder aber wild und rustikal. Letzteres möchte ich dir hier erklären und zeigen. So backst du eine unkontrolliert aufgerissene, wilde, rustikale Kruste.

10 typische Anfängerfehler beim Brotbacken

René von brooot.de1. September 2023Brotback-Begriffe erklärt

Jeder fängt mal ganz von vorne an beim Brotbacken. Auch ich habe zu Beginn viele Fehler gemacht und so manchen mache ich auch heute noch. Aber es gibt so ein paar typische Fehler, die die meisten AnfängerInnen beim Brotbacken machen. Die möchte ich dir hier zeigen und erklären.

Beim Brotbacken Mehl nachschütten, wenn der Teig zu weich ist. Darf ich das?

René von brooot.de29. August 2023Brotback-Begriffe erklärt

Immer wieder lese ich von diesem No-Go: Bloß nicht Mehl nachschütten, wenn der Teig zu weich geworden ist. Aber wieso eigentlich soll man das nicht machen und unter welchen Umständen du das doch machen kannst.

Brotbacken lernen für Anfänger: Hefe-Weizenbrot Level 2

René von brooot.de25. August 2023Weizenbrote

Wir steigern uns langsam zum nächsten Level des Brotbackens. Das Level 2 Weizenbrot in meinem Einsteiger Backkurs.

Wie schnell kann ich ein Sauerteigbrot maximal backen?

René von brooot.de24. August 2023Brotback-Begriffe erklärt

Auch immer auf der Flucht? Beim Brotbacken ist es eigentlich keine gute Idee so schnell wie möglich fertig zu werden. Du verspielst jede Menge Potential dabei. Was Geschmack angeht und auch was die Verträglichkeit betrifft. So schnell kannst du ein Sauerteigbrot backen und diese Tipps helfen dir schneller fertig zu werden (wenn du das überhaupt möchtest).

Shokupan Milchbrot mit Mohnfüllung

René von brooot.de21. August 2023Weizenbrote

Mein beliebtes Rezept für ein supersoftes Milchbrot gibt es nun auch mit Mohnfüllung. Genauso fluffig und superlecker!

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Über mich

Mein Name ist René und eigentlich würde ich mich niemals selbst als Bäcker bezeichnen. Aber für meine Familie bin ich „der Bäcker“. Und weil mir das Backen von Brot unendlich Freude bereitet, versuche ich hier für mich und andere eine Sammlung an Brotback-Wissen und vielen Rezepten zu schaffen. Viel Spaß damit!

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Rezepte für René von brooot.de

Brotbacken: Alles über das Mahlen von Mehl zu Hause

Alles über das Brot-Backen mit Vollkorn

Helles Roggenmischbrot 60/40

5-Korn-Brot mit Kartoffeln

So kriegst du eine wild aufgerissene und rustikale Kruste beim Brotbacken hin

10 typische Anfängerfehler beim Brotbacken

Beim Brotbacken Mehl nachschütten, wenn der Teig zu weich ist. Darf ich das?

Brotbacken lernen für Anfänger: Hefe-Weizenbrot Level 2

Wie schnell kann ich ein Sauerteigbrot maximal backen?

Shokupan Milchbrot mit Mohnfüllung

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